Schoko-Nuss-Stangerl sind ein köstliches Weihnachtsgebäck. Ein wenig aufwendiger aber trotzdem nicht schwierig zu machen und geschmacklich jedenfalls sehr überzeugend.
Rezept:
225 g Butter oder Margarine
100 g Staub-/Puderzucker
125 g geriebene Walnüsse
200 g Weizenmehl
40 g Kakao
3 Eidotter
1 Pkg. Vanillinzucker
1/2 Pkg. Backpulver
gemahlenen Zimt
etwas Rum
Schale einer unbehandelten Orange
Marmelade
150 g Kochschokolde
30 g Kokosfett zum Verflüssigen der Schokolade
Zubereitung:
Die Butter mit dem gesiebten Puder-/Staubzucker, dem Vanillinzucker und den 3 Eidotter mit einem Handmixer schaumig rühren.
Die Schale einer unbehandelten Orange in die Masse reiben, etwas gemahlenen Zimt, ein wenig Rum, die geriebenen Walnüsse und den gesiebten Kakao beimengen und alles wieder gut mit dem Handmixer verrühren.
Abschließend das gesiebte Weizenmehl und das Backpulver hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.
Den fertigen Teig in einen Spritzbeutel füllen und rund 4 cm lange Stangen - am besten direkt auf einem Backpapier - formen. Die Stangen anschließend im vorgeheizten Backrohr bei mittlerer Temperatur 8 Minuten backen.
Die fertig gebackenen Schoko-Nuss-Stangen ein wenig auskühlen lassen und jeweils eine flache Seite mit Marmelade bestreichen und eine andere Stange ebenfalls mit der flachen Seite auf die bereits bestrichene aufsetzen.
Die Kochschokolade und das Kokosfett in einer Kasserolle oder einem Topf im Wasserbad erhitzen und verflüssigen. Die Schoko-Nuss-Stangerl werden abschließend jeweils an ihren Enden in die flüssige Schokolade getunkt.
Einige Stunden trocknen lassen und genießen.
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