Weiße Trüffeln aus Istrien, Kroatien

Auf der Suche nach dem teuersten Edelpilz.

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Istrien ist bei Feinschmeckern ein Inbegriff für Trüffel. Neben den schwarzen Sommer Trüffeln, ist es vor allem der weiße Trüffel, der ausschließlich im Herbst wächst und die Herzen der Genießer besonders hoch schlagen lässt. So ist es nicht verwunderlich, dass von Oktober bis Dezember die istrianische Küche eine Art Pilgerstätte für Liebhaber des weißen Trüffels ist.

Die Trüffelzentren Istriens sind in Buzet, Motovun und Livade.

Der Trüffel braucht ein feuchtes Klima mit Mischwald und vor allem eine Baumart, ohne die kein Trüffel wachsen würde: die Steineiche.

Die unbestrittenen Lieblinge der Trüffelsucher sind ihre Trüffelhunde. Denn letztendlich sind sie es, die die heißbegehrten Edelpilze in der Walderde aufspüren.

Die Trüffelsuche ist aber keinesfalls eine einfache Arbeit. Weder für Mensch noch für Tier. Die streng lizensierten Teams streifen täglich stundenlang durch die Wälder, auch unter schwierigsten Bedingungen. Und das vorzugsweise bei Nacht, weil zwischen 3 und 7 Uhr morgens die Gerüche der Trüffeln für die Hunde am intensivsten sind.

Und das schlägt sich natürlich auch im Trüffelpreis nieder. Doch das einzigartige Geschmackserlebnis dieser Waldgewächse lässt so manchen den Gedanken an den Geldbeutel vergessen. Derart betörend ist der Duft und das Aroma des Edelpilzes.

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Hinweis: Phedra wird im nächsten Jahr ersetzt durch Lancia Voyager bzw. Lancia Grand Voyager.

 

Für nähere Produktinformationen: Lancia - DENZEL

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